miércoles, 19 de marzo de 2008

OFERTA

El Restaurant Cevichería Ciclón Mar nace como una alternativa culinaria en la ciudad de Chiclayo, Perú.
Es un rinconcito gastronómico especialista en comida a base de pescados y mariscos sin desatender la exigencia de las delicias que nos ofrece la comida criolla muy propia de nuestro PERU.
Los peruanos somos amantes confesos de nuestra comida y del comer en general, al punto que algunos suelen decir que no comemos para vivir sino que vivimos para comer.
En el escenario mundial, surge un enorme potencial para la cocina peruana, en especial para nuestras cevicherías (sin dejar de lado nuestra comida criolla). Dado que tienen todo aquello que el hombre de hoy busca: sofisticación, novedad, frescura, ligereza, generosidad, espontaneidad, y coherencia.
Una oferta muy particular y especial de nuestro local va dirigida para todos los ex alumnos del glorioso COLEGIO MILITAR ELIAS AGUIRRE, Chiclayo, Perú, los cuales tendrán un descuento especial por su deferencia y visita.

miércoles, 13 de febrero de 2008

EL CEBICHE

En su obra Peruanismos, Martha Hildebrandt (La Libertad, 1925), lingüísta e investigadora de reconocida trayectoria, opina que es probable que "cebiche" provenga de la palabra "cebo", cuyo sentido original solía hacer referencia a "alimento o majar". Al parecer, en castellano antiguo, la terminación "-iche" se empleaba como diminutivo, es decir, para designar el pequeño tamaño de ciertos elementos. Ante ello, el significado original de "cebiche" parece haber sido, pues, el de "comidita", por alusión a los trozos pequeños en que se cortaba el pescado antes de maninarlo en jugos ácidos.
Asimismo, relata que, antiguamente, en el Perú se solía emplear los términos "sebichito" y "sevichada" o "sebichada" para nombrar copiosas faenas culinarias donde se servía el cebiche como plato principal o único. Este hecho nos permite pensar que nuestro querido platillo ya formaba parte de una arraigada tradición gastronómica, la misma que, a pesar de haber sufrido ciertas modificaciones, ha logrado perdurar hasta la actualidad.